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这样吃大蒜可能会致癌!

2018-11-23 07:13:30 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 大蒜错误的烹调方式,可能会产生2A类致癌物——丙烯酰胺,损伤人体细胞的DNA,久而久之就会影响胃部及其它脏器,诱发癌症!

这样吃大蒜可能会致癌!

1大蒜炝锅

大蒜中除了大蒜素、硫化物等抗癌成分以外,还含有丰富的氨基酸、脂肪、糖类和淀粉,在高温的作用下即会产生丙烯酰胺,且蒜蓉量越多,致癌物越多。最为常见的大蒜高温炝锅菜就隐藏着致癌风险,如:蒜蓉炸虾、蒜蓉炸茄盒。

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